Жареный молодой картофель под соусом дзадзики (цацики) из простокваши

Добрый день! Хочу поделиться с вами вот таким простым и очень вкусным рецептиком. А нужно-то всего на порцию 10-15 шт. молодого, небольшого по размеру картофеля и простокваша.

Картофель необходимо помыть от грязи или земли, тщательно. Обсушить бумажной салфеткой и обжарить на растительном масле до корочки, посолить. Можно после обжарки чуть-чуть потушить, что бы быть уверенным в полной готовности.

Затем готовим греческий соус дзадзики. Приготовление соуса очень простое - рецепт домашней простокваши такой - в чашу мультиварки залить 2 л тёплого (33-37°С) кипяченого молока. Размешать до однородности в чашке с небольшим количеством молока 2 ст.л. жирной сметаны, затем вылить в молоко и размешать уже в чаше. Поставить программу "Йогурт" на 8 часов, простокваша готова. Её можно сделать густой, для этого её необходимо сцедить через марлю пару часов, как здесь  К ней добавляем пару ст. л. растительного (оливкового) масла, слегка солим, добавляем рубленную зелень. Можно молотый перец и давленный чеснок - я не добавляла.

Теперь соединяем блюдо - жареный молодой картофель, выложенный на тарелку, поливаем соусом, а сверху посыпаем сухариками.

Всё, блюдо готово! Очень сытно, быстро, вкусно!!!

Греческий йогурт

Ничего сложно в его приготовлении нет. Это более густой по консистенции похожий на сметану, йогурт. Его в греческой кухне используют в качестве соуса - цацики.

Надо: 2 л молока, 1 уп. йогурта (у меня - 380 г)

Сначала необходимо приготовить обычный домашний йогурт (его я делала в этот раз в мультиварке в режиме "Йогурт" - 8 часов) его приготовление я подробно уже описывала здесь . Затем в 3-4 слоя положить марлю в   дуршлаг, поставить его в большую ёмкость - кастрюлю или миску, выложить йогурт и дать как следует стечь. У меня ушло времени - 5-6 часов. Переложить его в миску и можно использовать.А сыворотку можно добавлять в тесто,  поливать растения и т.п.

Лично я люблю йогурт есть с мёдом - на 3-4 ст. л. йогурта - 2 ч.л. мёда. Это очень энергетический завтрак.

Идею и рецепт я подглядела вот здесь

Греческий фраппе... на русский манер

Всем привет! 

Очень сильная жара не даёт расслабиться или сосредоточиться на своих делах... Минеральная вода уже не помогает. И я вспомнила о таком простом напитке как фраппе (холодный кофейный напиток) и решила его приготовить.

Для этого нам надо (на 1 порцию): небольшая пластиковая бутылка, 2 ч.л. растворимого кофе, 1-2 ч.л. сахарного песка, холодная вода, молоко, лёд.

Приготовление: в бутылку высыпаем кофе и сахар, добавляем чуть-чуть воды и интенсивно взбалтываем несколько минут до образования пены. В высокий стакан или бокал наливаем на половину холодной воды или молока (кому как нравится), затем наш взбитый кофе.

И вуаля!.. Напиток готов! В стакан можно добавить колотый лёд, но если молоко или вода очень холодные, то этого достаточно. Пить можно фраппе медленно потягивая через коктейльную соломинку.

Напиток очень тонизирует и придаёт сил. Этот незамысловатый рецептик я узнала от Маргариты.

Стифадо из кролика в мультиварке

Стифадо - классическое блюдо греческой кухни, основу которого составляет тушёное мясо с луком. Один из вариантов - с зелёным луком и пряными травами, так же добавляют жирные сливки и вино. Мой любимый муж очень любит кролика, который "не только ценный мех", но  и весит  не более 1,3 -1,5 кг. Покупать его лучше на рынке свежим, а не в вакуумной упаковке...

Постные лепешки по-критски "скальцунья"

Твёрдый сыр (российский или другой) порезать кубиками и отложить, свежий укроп мелко порубить,  только без  жёстких  "палок" - ухудшают вкус.